STEP1、鱼切成蝴蝶片

STEP2、烧开一锅水，加进一点油和一小勺盐

STEP3、鱼片先放进鱼露和柠檬汁用手轻轻抓匀，后加一小勺玉米淀粉抓匀

STEP4、然后就放进烧开水的锅里，可分两次放，怕麻烦就一次倒锅里，轻轻搞散一下，让其煮熟，鱼肉很快就浮起表明熟，可以捞起来。

STEP5、把葱姜蒜，豆豉全切好

STEP6、热锅放进3大勺油，放进所有材料炒香，剁椒也放进，然后可加进一点蠔油或酱油。

STEP7、然后倒进鱼片上，完成。Enjoy!