热菜家常菜
超正宗简单易学岐山臊子肉
配料表：
- 五花肉（瘦肉多一些） （2000克）
- 辣椒面 （6小勺）
- 五香粉 （1小勺）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （2片）
- 八角 （2个）
- 大料 （1个）
- 料酒 （适量）
- 宝鸡岐山天缘醋 （半碗）
- 盐 （4小勺）
- 鸡精 （少许）
详细做法：
STEP1、把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分
STEP2、锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）
STEP3、再倒入姜末 干辣椒 八角 桂皮 料酒 搅拌，约十分钟
STEP4、倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟
STEP5、放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！
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