热菜家常菜
自制五香肉松
切块的时候建议顺着纹路切成小块。撕成细条的时候建议越细越好。做好的肉松可放保鲜袋或者瓶装放冰箱冷藏3-5天。冷冻可以放更长时间。
配料表：
- 猪瘦肉 （600克）
- 盐 （6克）
- 白砂糖 （20克）
- 八角、花椒、生姜、桂皮、香叶 （适量）
- 料酒 （20克）
- 生抽 （20克）
- 玉米油 （30克）
- 五香粉 （适量）
详细做法：
STEP1、把猪手肉清洗干净，去除筋膜，顺着纹理路切成小块。
STEP2、用滚水绰掉血水。
STEP3、重新放清水，接着放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶和料酒。小火慢炖直至把锅内的汤汁收干。
STEP4、将肉块撕成细条。越细越好！
STEP5、用擀面杖把肉丝捣碎。
STEP6、锅内放入少许植物油，肉丝冷油下锅。
STEP7、用小火翻炒一会，放入盐、细砂糖、生抽继续翻炒半个小时左右，肉松变干成型即可出锅。
STEP8、成品。
