STEP1、鸡翅洗净用刀在背面划上1-2刀（正面不划煮起来摆盘比较好看）加料酒、生抽、高鲜、姜丝抓匀，并用保鲜膜封住碗口，摇晃均匀，腌制10-15分钟。

STEP2、热好锅后倒油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

STEP3、倒入沥干的鸡翅翻炒，片刻后倒入腌制鸡翅剩余的汤汁。

STEP4、往锅内倒入水，没过鸡翅。

STEP5、加入八角、香叶、姜丝、小茴香等香料

STEP6、根据自己的口味倒入生抽、盐以及糖。（糖可以多放一点）

STEP7、倒入一点老抽上色。

STEP8、转小火慢煮，直至汤汁快要煮干即可。