STEP1、洗干净鲅鱼

STEP2、对剖，剔鱼骨

STEP3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨

STEP4、加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味

STEP5、从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间

STEP6、短边向上折叠到三分之一处

STEP7、再向上卷，与长边一起捏住两端

STEP8、捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了