热菜家常菜
糖醋熏鱼
1.马鲛鱼要冻冷后再切片，这样切出来一片片不会变形2.酱油用的是厨邦美味鲜的生抽，跟纯净水的调和比例大概3:23.醋我们家一直用玫瑰醋（我们当地有个地方产的品牌：裕大米醋，袋装的味道特别正），糖醋比例，汤碗半碗醋加2-3勺的白糖（不是小勺的那种，具体甜度看个人喜好调和），等糖在醋里完全融化稀释，再放入煎好的熏鱼浸泡4.酱好的鱼片晾至五六分干就可以入油锅煎了，鱼块太湿煎起来容易裂开，太干煎好后容易影响口感（吃起来太老）5.煎鱼的时候也要把握火候和时间，煎之两面金黄，熟透就可以，煎的太老会咬不动喔
配料表：
- 马鲛鱼 （1-2条）
- 酱油（生抽） （一碗）
- 油（有点费油） （半锅）
- 糖 （2-3勺）
- 醋 （半碗（汤碗））
详细做法：
STEP1、从冰柜里拿出来的冻冷成型的马鲛鱼
STEP2、冬天，天冷、鱼也很冷，为了更好的切片，爸爸戴了手套，这样更好用力切
STEP3、切成片状，在水里洗干净，放到调制好的酱油里浸泡大概十分钟左右
STEP4、中途插播整个过程
STEP5、等上色入味后捞出，一块块平铺在网状的晾晒架里稍加风干
STEP6、等五六成干的时候就可以准备入油锅煎鱼啦
STEP7、锅里倒入油（大概半锅），等油烧热了放入晾好的马鲛鱼煎至两面金黄熟透后出锅
STEP8、把煎好的鱼块尽量沥去油，然后趁热放进事先调和好的糖醋里浸泡大概一两分钟
STEP9、然后捞出来就可以吃啦
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