STEP1、排骨冷水入锅焯水备用。

STEP2、排骨加水加葱姜八角盐煮40分钟(时间视具体情况而定，排骨用筷子能扎动，又未脱骨)捞出备用。

STEP3、蒜剁碎，加排骨生抽盐糖料酒花椒粉，将排骨腌制15分钟(时间充足的话，多腌制一会儿更入味儿)。

STEP4、热锅加油将排骨连同蒜料一起入锅煎炒至排骨变色

STEP5、出锅享用，好香！