热菜家常菜
不是辣鸡的辣子鸡
如果不擅长用刀工剔骨，可以采用鸡脯肉
配料表：
- 干辣椒 （6个）
- 花椒 （10粒）
- 蒜子 （3瓣）
- 姜 （5片）
- 大葱 （1根）
- 鸡腿 （1只）
- 盐 （5克）
- 料酒 （2勺）
- 糖 （1克）
- 酱油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 小葱 （1根）
详细做法：
STEP1、一人食的份量，一个鸡腿，改刀将骨头架子取出，并保留整块鸡肉的完整性
STEP2、将剔除骨头剁成小块，加盐、糖、料酒，生抽，老抽，腌制10分钟去腥；锅中食用油，油温8成热，腌制，快速煸炒，让块得到均匀受热，脱去水分，将煸干后捞出滤油
STEP3、姜、切片，干辣椒切成段，大切断，锅中放入少许食用油，姜，香后放入干辣椒和花椒一起制
STEP4、最后放入煸干后的鸡肉和小葱段，改大火快速翻炒，起锅装盘
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