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热菜家常菜

少油少盐少调味料的---清淡版酸菜鲈鱼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鲈鱼 (一条)
  • 豆芽 (50g)
  • 酸菜 (100g)
  • 红尖椒,姜丝,葱段, (适量)
  • 花生油,生粉,盐 (适量)

详细做法:

STEP1、1.   鲈鱼片鱼片,片好的鱼片用料酒(度数越高越去腥.)生粉,盐抓匀,腌制15分钟.

STEP2、豆芽洗净,酸菜洗净切好备用.

STEP3、豆芽炒熟铺碗底,

STEP4、热油锅爆姜丝,葱段, 下鱼头,鱼骨煎炒, 再下酸菜红尖椒翻炒.

STEP5、加入水,没过锅里的材料, 烧开后,下盐调味, 将鱼片下锅稍焯下出锅.


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