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热菜家常菜

五香牛肉干

牛肉可以按自己口味再调整,后期翻炒很重要,决定了牛肉干的口感。

配料表:

  • 牛肉 (1000g)
  • 五香粉 (适量)
  • 姜粉 (适量)
  • 白糖 (2大勺)
  • 酱油 (20ml)
  • 桂皮 (一小块)
  • 香叶 (5片)
  • 大料 (2个)
  • 高度白酒 (20ml)
  • 盐 (适量)
  • 橄榄油 (20ml)

详细做法:

STEP1、先把牛肉切片,大约1.5到2厘米左右厚的长方型

STEP2、把调料放入小锅,开火把调料煮5分钟,一边煮一边搅拌,煮好后关火放凉备用。

STEP3、把切好的牛肉片放入煮好的调料里,给牛肉来一次全身按摩,多按摩一会,用保鲜膜罩好放入冰箱保鲜层内,我喜欢放一夜再做,这样很入味的!

STEP4、腌好的牛肉拿出,放面包机里,用翻炒功能炒一个小时,中途把多余出来的水分倒掉,差不多能倒两次!如果没有面包机可以用不沾锅小火翻炒,中途也把水倒出。

STEP5、翻炒之后,用不粘锅再次小火翻炒,这次是为了让牛肉更干爽,大约20分钟,刚开始不用总翻炒,因为水分比较大,后期要勤翻,不然会糊。

STEP6、炒好的牛肉干放凉就可以享受你的美味了,晚上乘凉的时候,吃着你亲手做的牛肉干,喝瓶啤酒,享受整个过程带给你的快乐!

五香牛肉干


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