STEP1、将所有配料倒入牛脚腱里面腌制两小时，中间记得翻一下让整个脚腱入味

STEP2、下冰糖是为了让肉质更甜软

STEP3、把腌好的牛肉放砂锅，下水盖住牛肉，大火烧开后转小火熬45分钟左右，用筷子插入最厚部位，很软容易插过去就熟了，关火放凉。 凉了再切才可以定型成薄片。 最后用剩下的南姜磨成姜末，加入方糖和米醋调成蘸料就可以了！