STEP1、猪肝先用筷子戳几个洞 放在清水里浸泡30mins 可以去除猪肝中的血水

STEP2、将浸泡好的猪肝去除白筋 切片 加盐和生粉上浆

STEP3、锅中倒入稍微多一点的油 下猪肝滑炒 断生后盛出

STEP4、在锅中剩余的油内放入切好的京葱和姜片 加入两小勺郫县豆瓣和适量黄酒爆香

STEP5、将番茄切小块放入锅中翻炒 直到番茄出水

STEP6、再将猪肝倒入锅中 一起翻炒 加适量生抽 糖 和一小勺醋

STEP7、加入京葱段配色 用水淀粉勾芡 装盘即可