热菜家常菜
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2.饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
配料表：
- 高粉 （50g）
- 低粉 （30g）
- 鸡胸肉 （100g）
- 玉米面 （20g）
- 细砂糖 （5g）
- 细盐 （1/4小勺）
- 酵母 （1g）
- 牛奶 （55g）
- 橄榄油 （5g）
- 奥尔良烤肉料 （7g）
- 水 （7g）
- 玉米粒 （适量）
- 洋葱 （1/2个）
- 尖椒 （1小块）
- 小红
详细做法：
STEP1、将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
STEP2、将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
STEP3、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
STEP4、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
STEP5、取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
STEP6、在饼皮上涂一层番茄酱
STEP7、均匀撒1/3奶酪丝
STEP8、放上洋葱圈
STEP9、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
STEP10、将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
STEP11、撒上剩余的奶酪丝
STEP12、再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
家常菜做法
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