热菜家常菜
酸甜带鱼
带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，其实，那是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 “银脂”，还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
配料表：
- 带鱼
- 白糖
- 米醋
- 盐
- 白胡椒粉
- 柠檬汁
- 蒸鱼豉油
- 料酒
- 白酒
- 番茄酱
详细做法：
STEP1、带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时
STEP2、腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
STEP3、煎炸：油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面，这样煎的带鱼外皮完整
STEP4、翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
STEP5、烧制：油热葱、姜炝锅
STEP6、然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒
STEP7、再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开
STEP8、放入带鱼煮至汤汁粘稠即可
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