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热菜家常菜

金枪鱼口袋披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面团
  • 高筋面粉 (150克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 全麦面粉 (50克)
  • 盐 (5克)
  • 活性干酵母 (3克)
  • 奶粉 (10克)
  • 水 (210克)
  • 橄榄油 (10克)
  • 馅料
  • 披萨酱 (适量)
  • 芥末籽酱 (适量)
  • 清水金枪鱼罐头 (适量)
  • 马苏里拉奶酪丝 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油以外的原料混和,揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉匀至面团表面光滑,可以拉出较厚的膜(注意面团不用揉到出薄膜的状态),滚圆,放在温暖处进行基础发酵。

金枪鱼口袋披萨

STEP2、发酵期间准备馅料。将罐头装金枪鱼沥水,稍撕碎。 也可以准备自己喜欢的馅料 比如洋葱 青椒(需提前切丝,放油炒软),玉米粒 培根等,量的多少随意,多多益善哈。

金枪鱼口袋披萨

STEP3、发至原来的近2.5倍大,手指蘸面包粉插入面团,洞不回缩 面团不塌陷。

金枪鱼口袋披萨

STEP4、将面团均分4份,滚圆 松弛。

金枪鱼口袋披萨

STEP5、取一个面团,正面在上,按扁。

金枪鱼口袋披萨

STEP6、擀成长方形,翻面。

金枪鱼口袋披萨

STEP7、中间1/3处涂抹披萨酱。

金枪鱼口袋披萨

STEP8、整个面片抹一层芥末籽酱(没有的可以用沙拉酱),撒一层奶酪丝和一层金枪鱼。这里也可以任意撒自己喜欢的配料。

金枪鱼口袋披萨

STEP9、再撒一层奶酪丝和一层金枪鱼,最后全部表面撒罗勒碎。

金枪鱼口袋披萨

STEP10、自左,右1/3处向内折叠。

金枪鱼口袋披萨

STEP11、右手掌稍按扁。

金枪鱼口袋披萨

STEP12、横切,使上下均分两份。

金枪鱼口袋披萨

STEP13、余下同样操作,整齐码放烤盘上。

金枪鱼口袋披萨

STEP14、温暖湿润的地方发酵30分钟。

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STEP15、表面筛面粉,划浅口。预热好的烤箱 220℃ 12分钟就可以啦。如果喜欢平平的表面 就上压烤盘继续烤一分钟。

金枪鱼口袋披萨


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