STEP1、锅子洗净，开小火，不用放油，把梅肉放入，上面铺上排扁的大蒜。倒进料酒。盖上盖子焖。

STEP2、用一份叉烧酱和两份生抽酱油调成酱汁，淋在肉上。

STEP3、盖上锅盖继续焖，其间添加几次酱汁，直到焖熟为止。取出放到略凉再切片装盘。