STEP1、排骨沸水中过一下，去血污，三分钟，捞出来

STEP2、热油，将切好的蒜丁，花椒，茴香，和辣椒一起下到锅里

STEP3、随即加入排骨，翻炒，待外表有些泛黄，加入少许酱油，盐，糖，再大火翻炒十分钟左右

STEP4、加入料酒，开水，没过排骨一半儿，中火炖十五分钟左右

STEP5、最后再大火收汁儿，切好的蒜末均匀撒上，微微撒了一点儿黑胡椒粉