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热菜家常菜

芝香巴沙鱼

2022-03-19 10:41:07

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配料表:

  • 巴沙鱼 (2片约500g)
  • 淀粉 (20g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黑胡椒粉 (小于1g)
  • 面包糠 (80g)
  • 白芝麻 (20g)
  • 盐 (2g)

详细做法:

STEP1巴沙鱼用纸吸一下水分,切成大块。一条鱼切成10-12块都可以,不要太小哈。

芝香巴沙鱼

STEP2、把盐、黑胡椒粉、鸡蛋、倒在鱼上面,抓匀。小贴士:盐不要太多,鱼本身有点咸味儿。

芝香巴沙鱼

STEP3、淀粉倒入碗里,继续抓匀,让鱼身上很粘,但是也不干,就是合适了。

芝香巴沙鱼

STEP4、鱼倒入一个封口袋内,倒入面包糠和芝麻,封口后,用力摇匀,用手按压一下,让面包糠均匀的分布在鱼块上面。

芝香巴沙鱼

STEP5、烧锅油,油温6成热的时候,放入鱼块。油温,有快速冒泡了,就是可以了。

芝香巴沙鱼

STEP6、为了更加松脆,捞出后,可以提高油温复炸一下。

芝香巴沙鱼

STEP7、吃的时候,蘸上任何你喜欢的酱料就可以了。推荐番茄沙司,千岛酱。

芝香巴沙鱼


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