热菜家常菜
肉骨茶
肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材，然后再加上桂皮、八角、丁香等香料，会发热促使人体内血管扩张。高血压患者并不适合吃肉骨茶，正常的人，也最好是一星期吃一次为佳。
配料表：
- 猪手 （一只）
- 虾米 （20克）
- 红枣 （6个）
- 蒜头 （2个）
- 姜 （1大块）
- 玉竹 （20g）
- 当归 （10g）
- 川芎 （5g）
- 党参 （10g）
- 桂圆肉 （15g）
- 甘草 （2片）
- 八角 （2个）
- 白胡椒 （5g）
- 枸杞 （一小把）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮
STEP2、准备好所有配料，用温水将虾米泡软
STEP3、将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核
STEP4、炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香
STEP5、将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖
STEP6、加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可
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