STEP1、鸡蛋打散，过筛（可省去，放入蒸碗，放温水，个人喜欢黄一点的蛋羹，所以大概倒了鸡蛋1.2倍量的水，然后再不放任何东西

STEP2、放入鸡蛋羹，大火水烧开，转小火煮20分钟，中途最好时不时打开盖子，防止水蒸汽流到蛋液上（我的锅是电煮锅，所以时间较长，具体时间根据锅调整，如果不确定时间，看着凝固了用个勺子轻轻拍拍就知道啦

STEP3、出锅前淋几勺蚝油，然后撒上海苔碎（因为海苔和蚝油都有咸味就不放盐了）

STEP4、多放点，更好吃，哈哈