双色剁椒鱼头

热菜家常菜

1.前期的片鱼处理需要一定技法，不便操作的筒子可以在买鱼时请商家代为处理2.蒸鱼时在下面垫上葱姜和白萝卜片，可以起到去腥提鲜的效果3.蒸制时间根据鱼头大小而要适当的添加或删减时间

配料表：

详细做法：

STEP1、用刀将鱼头从后背处刨开

双色剁椒鱼头

STEP2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用

双色剁椒鱼头

STEP3、腌鱼调料全部混合拌匀

双色剁椒鱼头

STEP4、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时

双色剁椒鱼头

STEP5、盘中放上葱姜和白萝卜片

双色剁椒鱼头

STEP6、将腌好的鱼放在上面

双色剁椒鱼头

STEP7、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）

双色剁椒鱼头

STEP8、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末

双色剁椒鱼头

STEP9、在表面泼热油后制作完成

双色剁椒鱼头

上一篇：糖醋鱼片
下一篇：香芋扣肉