热菜家常菜
口水鸡新手无压力
10分钟足够把鸡腿煮熟了哈，全程不要盖锅盖，绝对的嫩，觉得煮不熟不放心的可以关火多焖一会。煮老了可不好吃了，酱汁比例大家随意，喜欢就好第一次出菜谱大家多多指教
配料表：
- 鸡腿 （4只）
- 姜 （5片）
- 香醋 （5勺）
- 蒜 （若干瓣）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （2勺）
- 糖 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 盐 （若干克）
- 花椒油 （勺）
- 小葱 （根）
- 金针菇 （把）
- 黄瓜 （一根）
- 辣椒油 （1勺）
- 小米辣 （5个）
- 柠檬 （半个）
详细做法：
STEP1、准备鸡腿4只，因为减肥我把鸡皮生的的时候扒了，洗净冷水下锅，锅内放入姜片，料酒，葱断去腥；水开撇去血沫，全程不要盖锅盖，水开后煮10分钟（忘了拍照了）
STEP2、上一步十分钟觉得不熟的话，可以关火后多焖一会，绝对会熟。捞出过凉水多泡一会，让鸡腿全部凉透。
STEP3、凉透后手撕成丝，更好入味。个人觉得手撕的比刀切的有灵魂，咱也不知道为啥
STEP4、黄瓜切片铺底，金针菇焯水过凉水，攥干水份铺底（金针菇我又忘了拍了）
STEP5、小米辣，葱花切段，大蒜切沫，柠檬切片（柠檬起到很好的去腥效果）全部切好放入碗中备用。
STEP6、调汁，3勺生抽，4到5勺香醋，1勺白糖，1勺香油，一点盐，半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。（根据自己口味定）
STEP7、撕好的鸡腿肉铺在黄瓜和金针菇上头。
STEP8、最后放上备用的那碗干料，浇上酱汁，大功告成
STEP9、喜欢吃辣的还可以再浇上些秘制辣椒油，棒棒哒，绝对的色香味俱全
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