STEP1、准备鸡半只（我用的是清远鸡），洗干净处理好以后，抹上少许盐，放入冰箱腌制一段时间

STEP2、将鸡从冰箱拿出来，放入锅内，大火蒸制30分钟蒸好的鸡晾凉后，放入冰箱冷藏

STEP3、鸡肉冷藏的时候，我们可以来准备拌料。香菜和小葱切断，沙姜去皮切丁，和蒜米放入小石臼中

STEP4、将沙姜和蒜米捣碎，然后放入盐腌制

STEP5、加入刚才蒸鸡时候，鸡肉蒸出来的汤汁两勺搅拌均匀

STEP6、将冰箱里凉了的鸡肉取出，撕成小块

STEP7、加入沙姜蒜米鸡汁，放入香菜小葱拌匀就可以上桌啦(‾‾)

STEP8、皮脆肉滑美滋滋