STEP1、三个草鸡蛋去壳重量110克

STEP2、打蛋器打散蛋液

STEP3、加盐，料酒，热水280克，边加边搅拌，并过滤倒入大碗中，撇去浮沫

STEP4、盖碟子或保鲜膜后入已经预热好的蒸锅，图片里盖的是个小号的锅盖，中小火蒸制10分钟

STEP5、时间到，蛋液表面已经凝固成型，放入浆好的虾仁或蔬菜，再次上蒸锅蒸四分钟，现在不用盖保鲜膜

STEP6、OK了，出锅，当心有点烫啊

STEP7、不够咸就加点蒸鱼豉油提鲜