STEP1、干银耳掰碎，倒入800g左右的清水进行泡发。喜欢口感更好的，可以用矿泉水浸泡。

STEP2、红枣去核切小丁。

STEP3、把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中，加入枣丁。

STEP4、水开后转中小火，煮至银耳出胶。根据银耳品质不同，泡发和出胶时间也不一样，需要自行把握。

STEP5、打一个鸡蛋，充分打匀。

STEP6、在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖，将蛋液缓缓倒入，同时用筷子打散。如果宝宝没有添加过糖，冰糖完全可以不加，红枣和银耳的甜度已经足够。

STEP7、煮至冰糖融化，蛋液充分凝固后盛出，就可以享用咯