STEP1、多宝鱼洗干净，正反滑刀以便入味，放入蒸鱼盘子。

STEP2、在鱼下面铺上一半的生姜，剩下一般生姜、葱段（还有一半葱蒸熟后需要）放在鱼身上。

STEP3、把半个大蒜切片、花椒粒放在鱼上，倒四勺料酒。

STEP4、水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

STEP5、鱼取出来后，将调料挑干净。

STEP6、挑干净调料后，一半葱段切丝，一点红辣椒切丝，两个半大蒜拍烂切碎，四个小米椒切碎放置鱼上。

STEP7、倒入5勺蒸鱼豉油，准备泼油。

STEP8、泼油后，就可以吃啦鱼肉占着汤汁吃更加有味