热菜家常菜
曼食慢语蜜汁猪肉脯
绞肉选用瘦一点的 烤之前可以分出一点微波炉转一下，尝尝味道作最后调整 蚝油、鱼露、黑胡椒这几样调料很重要，最好不要省略 糖适量多放一些，烤好后因为焦化甜度会减少一些 擀肉片的时候可以用底部平整的工具（例如另一个烤盘）在肉片上压一下保证厚度均匀，注意边缘不要太薄（会焦） 烤的时间取决于肉片的厚度，根据实际情况调整，成品厚度会缩减为生肉片的一半左右 最后烘烤如果肉的含水量过高不能烤干的话，可以换成烤架 冷却后的肉脯会比刚烤好时的颜色深，同学们自己掌握时机 最后成品的切面要呈半透明状，如果还能看到肉的组织纹理那就是时间不够 冷藏后会回潮，所以最好是放入干燥剂，很多零食中都会附干燥剂，找一个来用就行了
配料表：
- 猪绞肉 （1kg）
- 白芝麻 （2大勺）
- 生抽 （8-10大勺）
- 料酒 （3大勺）
- 蚝油 （2大勺）
- 鱼露 （1大勺）
- 糖 （5-8大勺）
- 蜂蜜 （3-5大勺）
- 黑胡椒 （1-2大勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、将猪绞肉、生抽、料酒、蚝油、鱼露、糖、黑胡椒、一半蜂蜜、适量盐混合后，按一个方向使劲搅拌到出筋粘稠
STEP2、将绞肉分成4等份，取出一份放在一张锡纸上
STEP3、覆上保鲜膜，先用手捏成四方形，然后用擀面杖擀成薄片（3mm左右），大小以烤盘为准
STEP4、烤箱预热200度，肉片去掉保鲜膜，连锡纸一起铺在烤盘上
STEP5、表面刷上一层蜂蜜，入烤箱烤15分钟
STEP6、取出肉片，倒掉烤盘中的水，翻面后再刷一层蜂蜜，并撒上白芝麻
STEP7、再入烤箱继续烤15分钟或者到水分完全烤干
STEP8、烤好的肉干冷却后用厨房剪刀剪成小块即可
STEP9、肉铺和干燥剂一起放进密封袋中入冰箱保存，可以保存半个月左右
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