STEP1、切片面包扣出圆形，4片。煮好的鸡蛋切成片，把蛋白片放上面。蛋黄全都挖出来。

STEP2、挤绿芥末酱，蛋黄酱少量，盐少许，和蛋黄搅拌均匀。放入裱花袋，挤在蛋白上，撒上黑胡椒和香葱点缀。完成。 没想到的是，芥末和蛋黄，蛋黄酱混在一起很好吃。