热菜家常菜
鱼香蒸蛋
1.泡发干木耳的时候加一些干淀粉，可以更好的帮助清洗木耳上的杂质。2.过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。3.鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水。4.温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。5.如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 肉馅 （50克）
- 干木耳 （10克）
- 葱花 （10克）
- 姜蒜末 （各5克）
- 辣豆瓣酱 （4克）
- 盐 （3克）
- 白糖 （少许）
- 醋 （1/2小匙）
- 香油 （1小匙）
- 水淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、准备材料
STEP2、将鸡蛋打入玻璃保鲜盒中
STEP3、加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
STEP4、木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用
STEP5、炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散
STEP6、加入豆瓣酱炒香
STEP7、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开
STEP8、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
STEP9、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可
家常菜做法
- 101/02【家常菜做法大全】可乐鸡腿的做法,家常菜做法33个
- 203/19圣诞节姜饼屋
- 302/15【家常菜做法大全】草虾的家常做法40种家常菜
- 407/22家常菜做法：鸡爪爪的家常做法14种家常菜
- 503/19葱烤鲫鱼塞肉
- 609/22美食菜谱：玉米粑的吃法与做法12种做法