热菜家常菜
尖椒鸡丁
注意油温太早下鸡肉会让肉质变老
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 尖椒 （适量）
- 姜 （一小块）
- 花椒 （适量）
- 蒜 （一个）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 芹菜 （1根）
详细做法：
STEP1、1、鸡胸肉切丁，尖椒切丁，葱姜蒜切末，芹菜切段备用2、鸡丁切好过一次凉水，放入淀粉，料酒，白胡椒粉（有鸡蛋放入蛋清，拌匀，静置30分钟左右
STEP2、锅倒少许油烧热，将尖椒丁倒入翻炒，撒少许盐，断生即可，盛出备用。
STEP3、原锅再加入适量油，将鸡丁倒入翻炒变白盛出（我们家比较喜欢吃焦一点的，就多炒一会，至金黄）加入葱姜蒜末干辣椒炒香，加入适量酱油，翻炒均匀，然后小，加入芹菜段，翻炒均匀，倒入炒好的尖椒丁，炒匀后加入适量的盐，翻炒片刻关出锅。
STEP4、出锅前撒上点芝麻（葱花）添色
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