热菜家常菜
清蒸鲈鱼
想学ChenYuX87
配料表：
- 鲈鱼 （1条）
- 姜 （3片）
- 大葱段 （3段）
- 火葱 （半根）
- 小米辣 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （一点点）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 鸡精 （小半勺）
详细做法：
STEP1、鱼洗净，去头，去尾，中间切成这样小段小段的，肚皮那里不切断
STEP2、放姜片、大葱段两段、料酒、盐、白胡椒，腌制15分钟摆盘，上锅蒸10分钟，大火
STEP3、出锅的时候盘子里有很多鱼汤，拿个小碗倒出来，加蒸鱼豆鼓，老抽，鸡精，香油，搅拌均匀再淋回去，这样做是为了味道均匀，上色均匀
STEP4、最后把小米椒切段，摆盘，撒上葱花，加多点老抽，上色重一些
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