STEP1、肉切丝，放生抽，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右，所以你可以先处理肉丝，再处理其他的。

STEP2、将所有素材切成丝，保持形状一致，这次我是刀切的，擦出来的丝会比较软，这道菜还是有些嚼头会比较好，别看所有的材料都是半根，合在一起可是一大盆。你也可以取其中一两种（个人认为茭白，胡萝卜，木耳最佳，根据你家情况自己决定即可。

STEP3、蒜切碎备用

STEP4、热锅倒油，放入胡萝卜翻炒3分钟，因为胡萝卜素只能分解在油中

STEP5、炒出备用

STEP6、如果锅中油不多可以加点，放入蒜粒爆香，将肉翻炒变色，再倒入鲜虾酱翻炒入味

STEP7、依次倒入胡萝卜，茭白，生瓜，木耳，最后是黄瓜

STEP8、放入生抽，老抽和蚝油适量翻炒断生，尝咸淡，根据需要添加食盐

STEP9、完成，开吃。

STEP10、鲜虾酱，我用的是这种，有点辣味，最终的味道还是不错的