热菜家常菜
看了中餐厅，试一下辣子鸡，家常做法
鲜香咸辣，下饭菜
配料表：
- 干辣椒 （20个）
- 花椒 （20粒）
- 蒜 （4瓣）
- 姜 （3片）
- 糖 （2勺）
- 盐 （1勺半）
- 鸡腿 （5只）
详细做法：
STEP1、准备鸡腿
STEP2、去骨，从高处切口子
STEP3、去骨，切小块。剩的大骨头容易砍成两段，脚踝上的皮炸过焦脆。啃起来很香的哦
STEP4、温水泡半个小时。去血水。
STEP5、盐1.5勺，糖2勺，醋2勺（或换成2勺，醋，生抽2勺，老抽酱油2勺，淀粉4勺。黑胡椒粉少量，鸡精少量
STEP6、搅拌均匀，腌制半小时
STEP7、准备辣子
STEP8、鸡块炸金黄，想要脆一点可以小火多炸一会。我炸了10分钟。
STEP9、少许油，小火炒辣子半分钟。
STEP10、放入鸡块。翻炒半分钟。鸡块已熟并入味。不用炒太长时间。觉得干，可以撒少量水
STEP11、盛盘
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