热菜家常菜
酥嫩多春鱼
不要问我为什么不把所有的用料量化，因为我觉得烹饪这件事本身就是一个享受生活的过程，实在不想用标准化规范化这样的手段去扼杀那种轻松、愉快和自由自在心情。传说在遥远的东方，有一个神秘的国度，真正牛逼的大厨都很随意的，高兴了就多放点儿糖，失落了就多撒点儿盐，惹到我了加点儿砒霜也是有可能的。
配料表：
- 多春鱼 （20条）
- 葱沫 （适量）
- 蒜沫 （4瓣）
- 姜沫 （适量）
- 料酒 （适量）
- 花椒面 （一勺）
- 白砂糖 （一勺）
- 芝麻 （一勺）
- 盐 （一勺）
- 生抽 （适量）
- 植物油 （适量）
详细做法：
STEP1、解冻：解冻1-2小时。
STEP2、清洗：去除鱼鳃，鱼腥味主要来源于鱼鳃。
STEP3、腌制：加植物油、盐、料酒、腌制20分钟。
STEP4、备齐配料：切适量葱沫、蒜沫、姜沫。
STEP5、装盘：将烤盘覆盖锡纸，并把鱼依次摆放整齐，均匀撒上葱沫、蒜沫、姜沫、花椒面、白砂糖、芝麻。
STEP6、烤制：烤箱200度预热2分钟，上下管分别设置为200度，烤制20-30分钟（时间短的话，口感鲜嫩，时间越久，口感越脆，但时间过久鱼身会变硬，影响口感）。
STEP7、摆盘：尽情享受美食吧
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