STEP1、五花肉洗净，控干水分。

STEP2、切1-1.5厚的肉片。

STEP3、锅中加水，料酒煮开，捞出肉，清洗干净浮末。

STEP4、中火，中加油，冰糖，冰糖，变黑褐色，迅速倒入肉块翻炒23分钟，加老抽，生抽，料酒，蚝油继续翻炒2分钟，加葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白芷，水（水，大火烧开后改中小火，炖肉烂（大概40分钟，检查肉烂的方式用筷子从猪皮部位很容易扎透，加盐，和提前去皮，切滚刀块的土豆，炖10分钟。

STEP5、朋友在5公里外，闻到肉香味过来打包当晚餐。

STEP6、家人吃了3碗米饭，可见这道菜有多香！