热菜家常菜
家常两锅快出版酸菜鱼
鱼片可用料酒，淀粉，少量盐，生抽腌制。家里有小孩，又想要有点辣味，可最后淋，味道不会很重。喜欢重口味可加青花椒炸一下放入锅中炖。
配料表：
- 酸菜 （200克）
- 草鱼 （1条）
- 料酒 （2勺）
- 干辣椒 （适量）
- 花椒 （适量）
- 姜 （5片）
- 盐 （适量）
- 蒜 （6瓣）
- 糖 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 西红柿 （2个）
- 金针菇 （半把）
- 青瓜 （1根）
- 其他自己喜欢蔬菜 （适量）
详细做法：
STEP1、一般选草鱼，大头鱼，小孩吃选鲈鱼或龙利鱼。骨头先用适量料酒，生抽腌制，煎炒。
STEP2、倒入冷水，转中小火。
STEP4、继续炒番茄，中小火，加适量糖炒，容易出汁，也可提鲜。如果西红柿比较干，可加适量水。
STEP5、把西红柿炖烂，加入第一锅。
STEP6、第一锅大火，加入其他自己喜欢的蔬菜，调盐，胡椒粉，陈醋等开炖。蔬菜八九成熟，在最上面铺上单独腌制的鱼片（喜欢吃油的，可以放油里滚，盖锅盖焖1分钟。最后浇上辣椒油。
STEP7、加入适量鸡精（有小孩，可不放，小葱香菜等。
STEP8、出锅即可。
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