STEP1、选新鲜鸡小腿肉切块加盐和豆豉，放入冰箱冷藏室腌制一小时左右

STEP2、蔬菜蘑菇等切了备用

STEP3、落油爆姜

STEP4、放肉大火翻炒三分钟

STEP5、加入蔬菜蘑菇再翻炒五分钟

STEP6、加入微量盐、一小勺鸡精（微量就是小勺的尖那么多）加两勺淡奶油，非常小一块咖喱(前面图一那么大就足够）和一丢丢黑胡椒及十三香仅用于提香。

STEP7、阳江豆豉本身味道就偏清甜，如果对甜口要求更高可以加点糖或一勺四季宝花生酱，我喜欢后者因为又清香又可以提高汤汁柔滑度。

STEP8、盖锅焖煮八至十分钟后出锅。如果用彩椒就焖煮鸡肉五分钟后再加彩椒翻炒三至五分钟。这样有利于保持蔬菜中的营养成分。