STEP1、土豆青椒切块备用

STEP2、干辣椒用热水泡好后切小块，葱切斜刀，姜切片，蒜剥皮，香料备好

STEP3、鸡切大块，下入冷水锅加热去血沫，捞出备用

STEP4、锅内多热些油，放冰糖，加热至糖融化变成焦糖色（注意观察别糊掉，放入鸡块炒糖色，不停翻炒使每块鸡都均匀上色

STEP5、鸡块上色后放入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、泡好切好的干辣椒，翻炒

STEP6、加盐翻炒，倒入啤酒，转移到炖锅，盖上锅盖烧开后转中小火炖一刻钟左右，倒入土豆和青椒，翻炒一下盖锅盖继续炖

STEP7、大概五分钟后汤汁逐渐浓稠，尝尝咸淡以及肉烂没烂，调整好味道后关火装盘即可