STEP1、巴沙鱼洗净切块，放入料酒、黑胡椒粉、姜粉腌制。（我一般早上腌上，盖盖子中午回家做）

STEP2、加入淀粉，使每块鱼肉都均匀裹好。

STEP3、洗好金针菇，控干水分。

STEP4、锅中烧开水放入鱼块，撇去浮末煮2分钟捞出，其间用笊篱慢慢推，小心别把鱼块搅碎。

STEP5、热锅冷油爆香葱蒜放入金针菇翻炒均匀。

STEP6、倒入番茄酱

STEP7、熬制浓稠放入盐、蚝油。，放入煮好的鱼肉，出锅。

STEP8、汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，配一碗燕麦米饭，美味