热菜家常菜
五香肉松
小贴士：1、这款肉松是五香味道的，可以根据个人喜好使用其他材料2、不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎3、炖肉目的一是入味，二是可以轻松把肉块撕开，用压力锅可以加快进度4、捣烂的步骤关系到出品是否细腻5、翻炒的时间视具体情况（分量，湿度）而定
配料表：
- 猪后腿精肉 （1000g）
- 生姜、香叶、八角、桂皮、花椒 （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （3g）
- 细砂糖 （15g）
- 生抽 （适量）
- 色拉油 （少许）
详细做法：
STEP1、选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块
STEP2、先用滚水淖掉血水
STEP3、重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干
STEP4、将肉块撕成细条
STEP5、用擀面杖将肉丝全部捣烂
STEP6、少许色拉油，肉丝冷油下锅
STEP7、用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅
STEP8、出品
