STEP1、冷水下锅焯排骨

STEP2、煮沸腾后加适量料酒去腥

STEP3、再煮一会，排骨煮熟后盛出来

STEP4、放油，冰糖（黄糖）什么的都可以，小火把糖化了

STEP5、把煮好的排骨放进去，翻动排骨粘上糖色

STEP6、使每一块排骨都上色

STEP7、倒入泡西梅的水and西梅

STEP8、加入适量生抽和盐小火焖煮

STEP9、完成