STEP1、敲肉用的肉片一定要纯瘦肉，切的比刀背略厚

STEP2、这是自己家做的番薯淀粉

STEP3、在案板上撒上淀粉，让肉片两面都沾上淀粉

STEP4、然后用小锤子或者擀面杖，啤酒瓶子什么的把肉片敲~敲~敲~敲薄了

STEP5、肉片敲好以后是原来的两三倍大

STEP6、敲好的肉片沾上淀粉可以堆在一起，把特别大片的改刀切小

STEP7、锅里水烧开，放入肉片焯水，焯水的过程把肉片拨散，煮至定型变色即可捞出

STEP8、捞出的肉片可以马上就做菜，也可以放在冰箱里，要用的时候再拿一些出来，煮面条也是不错的选择哦

STEP9、锅里放一小碗水，烧开以后放入适量生抽，少量白糖，少量醋，适量盐，然后用水淀粉勾薄芡

STEP10、芡汁勾好以后放入肉片煮一两分钟就可以出锅了

STEP11、出锅以后撒上葱花点缀