STEP1、准备好猪里脊

STEP2、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

STEP3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

STEP4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

STEP5、炸至刚刚变色捞出

STEP6、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

STEP7、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

STEP8、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁

STEP9、中火至浓稠，点入少许熟油

STEP10、倒入炸好的肉丁

STEP11、炒匀

STEP12、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅