STEP1、提前把木耳泡发备用，切好姜蒜，辣椒切断。

STEP2、热锅热油，油一小勺就行，因为鸡油脂挺多的，后面会出很多油。把配料八角姜蒜放进锅炒香一下。大概两分钟

STEP3、把鸡块和板栗一起放进锅里翻炒，炒到鸡肉变成黄色即可，然后再放入木耳翻炒几下。

STEP4、这时候倒入一大碗水，没过食材，放入生抽、料酒、老抽，拿锅盖焖上。大概焖30-40分钟左右，视鸡肉的肉质情况增加时间，揭盖尝尝看肉是否软烂。一般焖到水快到锅底就差不多了。

STEP5、放入辣椒，准备收汁，再放一点耗油稍微翻炒一下。

STEP6、出锅啦！开吃吧！

STEP7、没有放盐是因为调料里都有盐的哦，少油少盐更健康