热菜家常菜
鱼香虎皮蛋
鱼香菜，在四川是一种很家常很随意的菜。基本上，喜欢什么材料直接放进去就行。所以，生活嘛，简单随意些比较好。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （二两）
- 水发木耳 （一小把）
- 灯笼泡椒 （一小把）
- 葱 （两棵）
- 蒜 （三四瓣）
- 姜 （一块）
- 盐 （一小勺）
- 糖 （两小勺）
- 醋 （三勺）
- 生抽 （三勺）
- 水 （一小碗）
- 淀粉 （三勺）
详细做法：
STEP1、煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。
STEP2、把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。
STEP3、锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。
STEP4、翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。
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