红葱头孜然牛肉

热菜家常菜

1，牛肉保证鲜嫩的几点：a,原料尽量选择牛里脊肉；b,切牛肉时，要将刀垂直纹理来切；c,腌制牛肉时，加上生粉和油；d,炒牛肉时，多油、大火快炒；2，此菜鲜嫩可口，可作为下酒菜，颇具西域风味。

配料表：

详细做法：

STEP1、牛肉去筋后垂直纹理切成薄片，加盐、生粉、生抽拌匀，腌30分钟

STEP2、红葱头去薄皮切成小丁，干辣椒切细，孜然冲洗，三者备用

STEP3、锅内加10克油热至微温，倒入红葱头小火煸炒，待散发出香味后，再加10克油，倒入牛肉、孜然、干辣椒碎，大火翻炒1分钟左右即成

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