热菜家常菜
超少油的软糯鱼香茄子
1.姜末，蒜末尽量多些，蒜末要留出来一些出锅的时候用。2.糖的量稍微大了些，是有些酱香甜口的，若用郫县豆瓣酱就可以不放盐了。
配料表：
- 紫把茄子 （2个）
- 青椒 （1个）
- 蒜 （6瓣）
- 姜 （1块）
- 生抽 （3勺）
- 糖 （8克）
- 醋 （2勺）
- 盐 （1克）
- 香油 （少许）
详细做法：
STEP1、紫把儿茄子洗净，切滚刀小块。
STEP2、微波炉高火6-7分钟，捏一下茄子不硬为宜
STEP3、起锅烧油(少量油)，下入姜末，蒜末，青椒
STEP4、翻炒30秒后，加生抽，米醋，糖，盐，大火烧开
STEP5、加入微波好的茄子，大火翻炒以让茄子吸收汤汁，点一点香油，加生蒜末，关火
STEP6、出锅再点缀一点香菜,齐活
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