STEP1、姜切丝，葱一半切成葱段，一半切成葱花。

STEP2、多宝鱼杀后洗净，正反面都划花刀，鱼全身抹盐入味。

STEP3、生抽、蚝油、食用油混合搅拌均匀，涂抹多宝鱼全身，腌渍十五分钟。

STEP4、蒸盘里铺上3/2姜丝，1/2的葱段。

STEP5、多宝鱼放入蒸盘中，鱼正面铺上剩余的姜丝和葱段。蒸锅中注入冷水，装有多宝鱼的蒸盘，放上蒸架，开蒸。

STEP6、大火蒸18分钟后开盖，倒掉蒸盘里的水，根据个人口味的轻重，鱼身浇适量的生抽，放葱花。重口味的可以加些剁椒在鱼身上。开吃。