热菜家常菜
Q弹肉丸
纯瘦肉，无筋无膜，前腿瘦肉。不然会缠住绞肉刀淀粉选木薯粉，地瓜粉一定要加冰块，我的一斤肉六个冰块大约110g可以在肉里放入其他调料，盐，鸡精，葱，姜，香菇
配料表：
- 猪肉 （500克）
- 盐 （8g）
- 木薯粉 （6勺）
- 胡椒粉 （三小勺）
- 冰块 （6个）
详细做法：
STEP1、腿肉一斤，去膜，去筋
STEP2、分三次放入料理机，绞肉刀。加两块冰块，两勺薯粉，两g盐。打打停停，搅拌上劲。
STEP3、这种还不是最好的样子。因为搅拌机持续工作太热了，倒出来再用筷子顺时针快速搅，让肉更好的上劲。
STEP4、开始挤丸子，最好提前'准备塑料手套，我的刚好用完了。会黏的手很
STEP5、左手拿肉泥，右手拿勺子盛，每盛一次肉丸之前蘸下水，就不会粘勺子了。
STEP6、锅中烧水，小火，水不要全滚，只要开始冒泡泡就挤丸子烫。全部挤完，盖盖子焖几分钟就捞出控水。
STEP7、凉凉，放入急冻备用，一斤瘦肉，做了这么多肉丸。
