热菜家常菜
辣烧牛蛙
配料表：
- 牛蛙 （两只）
- 郫县豆瓣酱 （三大勺）
- 白糖 （半勺）
- 蒜 （半头）
- 葱 （大葱一根，小葱三根）
- 盐 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （两勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 油 （适量）
- 淀粉 （两勺）
- 姜 （三片）
- 花椒大料香叶等 （少许）
详细做法：
STEP1、我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫
STEP2、牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟
STEP3、腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。
STEP4、剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干
STEP5、汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜
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